1996 : Entre à l’École de danse.
2002 : Est admis à 18 ans dans le Corps de ballet.
2005 : Promu « Coryphée ».
2008 : Promu « Sujet ».
2010 : Promu « Premier danseur ».
Vincent Chaillet a quitté le Ballet de l'Opéra en 2018.
Principaux rôles : Le Maître de ballet / La Petite danseuse de Degas (Patrice Bart), Le Cerbère / Orphée et Eurydice (Pina Bausch), L’Oiseau Phénix / L’Oiseau de feu, un des deux chefs / Le Sacre du printemps (Maurice Béjart), O zlozony / O composite (Trisha Brown), Une Sorte de…, Appartement (Mats Ek), Pas./parts, Approximate Sonata, The Vertiginous Thrill of Exactitude, In the Middle Somewhat elevated (William Forsythe), Mikado / Kaguyahime, Doux mensonges (Jiří Kylián), Iñigo / Paquita (Pierre Lacotte d’après Mazilier et Petipa), James / La Sylphide (Pierre Lacotte d’après Taglioni), Thésée / Phèdre (Serge Lifar), Lacenaire / Les Enfants du paradis (José Martinez), Le Meunier / Le Tricorne (Léonide Massine), Le Pasteur / Fall River Legend (Agnes de Mille), Triade (Benjamin Millepied), Troisième Symphonie de Gustav Mahler, Gaston Rieux / La Dame aux camélias (John Neumeier), Danse arabe / Casse-Noisette, Le Producteur / Cendrillon, Tybalt / Roméo et Juliette, Basilio / Don Quichotte, Le Prince Désiré / La Belle au bois dormant, Drosselmeyer-Le Prince / Casse-Noisette (Rudolf Noureev), Répliques (Nicolas Paul), In The Night, Dances at a Gathering (Jerome Robbins), Roméo / Roméo et Juliette (Sasha Waltz).
